對(duì)于家的記憶，味覺(jué)總是最敏感也是最幸福的部分。無(wú)數(shù)次推開家門，都伴隨著熟悉的煙火味，或是熗鍋時(shí)的蔥香亦或是燉肉的水汽，此刻早已卸下所有包袱，開始填飽肚子。食物總是那么神奇，既能滿足口腹之欲也能填補(bǔ)心中的鄉(xiāng)愁。對(duì)于大多數(shù)老石家莊人來(lái)說(shuō)，紅星包子濃濃的香味一直儲(chǔ)藏在心靈的某個(gè)深處,不會(huì)隨時(shí)間的流逝和時(shí)代的變遷而泯滅消逝……

紅星包子絕對(duì)是石家莊包子的老字號(hào)，自1969年以來(lái)，已有四十多年的歷史，1969年以前叫大春芳，1969年以后叫紅星餐廳，1980年之后叫紅星飯店，2000年9月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)。2015年躋身夜經(jīng)濟(jì)“十大名吃”之一。而要說(shuō)到其由來(lái)，其實(shí)紅星包子脫胎于天津的狗不理包子，小巧玲瓏、松軟利口、清香不膩。老石家莊人常說(shuō)掛在嘴上的一句話便是：“飯后總不飽，只想紅星包”。

現(xiàn)在紅星包子家常菜館剛開業(yè)4年左右，走進(jìn)來(lái)，包包子師傅們圍坐在一起，搟皮、包餡有條不紊。紅星包子依舊是國(guó)營(yíng)飯店，店里節(jié)奏相對(duì)要慢，包子的做工選料實(shí)在。店里做包子非常講究，單是壓面就需要壓20遍，此種方法壓出的面光滑潔白，吃起來(lái)軟硬剛好。每個(gè)包子必須量化到14到16個(gè)褶，包子蒸熟之后，好似一個(gè)個(gè)綻放的白菊花。包子餡現(xiàn)在可供選擇的很多，豬肉大蔥、南瓜、蝦仁，而最經(jīng)典的要數(shù)紅星的豬肉大蔥。

剛出籠的包子帶著油花冒著熱氣，此時(shí)再備上一碟醋，胃口早就被香味打開。紅星包子松軟中帶著一絲力道，尤其是剛咬開時(shí)候享受油汁噴涌的瞬間，豬油的香灌進(jìn)口腔涌進(jìn)鼻腔，最后滑進(jìn)胃腹。在物資匱乏的年代，這口油香一直在腦海里不停的回蕩，以至于現(xiàn)在吃進(jìn)口中，那種油然而生的踏實(shí)感還在。吃包子要趁熱，充分發(fā)揮豬肉的油香，吃過(guò)之后一抹嘴，盡是油水。