遷西縣地處河北省東北部，燕山南麓，長(zhǎng)城腳下。遷西縣的特色農(nóng)產(chǎn)品較為豐富，各種特產(chǎn)帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，不僅美味而且健康。
1、遷西板栗
遷西板栗又稱京東板栗，是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，已有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
板栗
2、栗蘑
遷西栗蘑是栗子產(chǎn)地特有的一種食用菌。栗蘑一般生長(zhǎng)在栗樹下土壤中，是老年栗樹根部繁殖出的真菌。栗蘑為叢生，呈云片狀，白色或灰白色。一蔟栗蘑一般約一二斤，有的達(dá)三四斤。栗蘑可以鮮吃，也可曬干后貯存起來待冬秋食用，栗蘑吃法很多，可作湯、炒菜、涼拌。
栗蘑
3、饹馇
遷西常見的美食，豆面兌水打成面糊，緩火在煎鍋中攤成薄餅狀，富有韌性，清香誘人。饹馇有大小之分，大饹馇，黃豆面制成，厚而軟嫩；小饹馇，綠豆面做得，略薄呈半透明狀，更顯勁道。
饹馇
4、景忠山香椿
景忠山香椿堪稱一絕，首先是顏色獨(dú)特，一般香椿呈暗紅色，景忠山香椿則深紅中透出亮感，腌制時(shí)，紅椿出青湯，香味濃郁，脆嫩鮮美，非其它同類可比。
景忠山香椿
5、安梨
安梨屬秋子梨系統(tǒng)，俗稱酸梨。果實(shí)圓形或扁圓形，果皮黃綠色或金黃色，果個(gè)較小，石細(xì)胞較多，充分成熟后，酸甜適口，濃郁芳香，清新爽人，果實(shí)富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。安梨即可鮮食，又可干食、凍食和熟食。
安梨
